Tahukah Anda apa artinya ASAM dan BASA? Ini tidak berarti bahwa air ASAM itu terasa asam dan air BASA itu terasa pahit. pH dari air ASAM itu rendah, dan pH dari air BASA itu tinggi. Yang dimaksud dengan ASAM dan BASA adalah keberadaan mineral BASA di dalam larutan.
Semua makanan yang kita makan mengandung mineral BASA ataupun mineral ASAM, tergantung dari jenisnya. Makanan yang membentuk mineral ASAM contohnya adalah: telur, daging, keju, gula, kopi, alkohol, nasi dan sebagainya. Makanan yang membentuk mineral BASA contohnya adalah: jus buah, madu, kacang polong, kacang kedelai, sayuran hijau dan sebagainya. Pada kenyataanya, kebanyakan protein hewani menghasilkan limbah ASAM (asam urat dan lain-lain) yang dapat menyebabkan ACIDOSIS (akan dijelaskan lebih lanjut), dan kebanyakan sayuran hijau membentuk mineral alkali (BASA).
